طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية (اللحمة المسلوقة).
مكونات طاجن البامية باللحمة
- كيلو إلا ربع بامية صغيرة.
- 1 كيلو لحم ضاني مسلوق (يغسل اللحم بطريقة صحيحة ومن ثم يوضع على النار الخفيفة مغمور بالماء لكي ينضج).
- نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم.
- 2 فلفل احمر.
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 4 فصوص توم مفرومين ناعم.
- قدر من الملح ,فلفل اسود ,كزبرة.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
- قومي بتقميع البامية جيدا واغسليها على مصفاة تحت الماء الجاري.
- اخلطى الطماطم مع الفلفل الاحمر جيدا في الخلاط - ثم نشوح البصل جيدا في مقلاة - ثم أضيفي فى الخلاط قطع اللحم إلى خليط الطماطم والفلفل الأحمر واستمرى فى الخفق - ثم عند الحصول على بصل لونه شفاف ضعى خليط الطماطم والفلفل الاحمر واللحمة على البصل - ثم تبلي الخليط الكلي بالتوابل واتركيه ليسبك معا.
- شوحي البامية و الثوم مع بعض في مقلاة أخرى جيدا لمدة 4 دقائق ثم تضاف إلى الصوص الطماطم واللحم السابق - وتقلب جميع المكونات مع بعض جيداً وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة - ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.
- توضع البامية في طاجن أو أثنين حسب حجم الطاجن - مع مراعاة توزيع اللحم جيداً ووضعه في منتصف الطاجن - ثم أضيقي لها على الوجه 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة على الوجه - وأدخليه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج ويقدم مع أرز بالشعرية.
: يمكنك المشاركة بتعليق وبدء النقاش من هنا
