يحظى الطعام بنسبة كبيرة من ميزانية الأسرة - لذلك - فحفظ الاطعمة يعتبر من وسائل الاقتصاد في الاسرة والذي يمكن عن طريقه ان يحقق معنى من معاني ترشيد الاستهلاك الغذائي - مثل شراء بعض الخضر أو الفاكهة في مواسمها عند رخص ثمنها وجودتها وحفظها كي تتوافر بعض الاصناف اللازمة لاحتياجات الاسرة في غير مواسم ظهورها - وبأقل تكلفة مالية
